切干し大根の簡単酢の物

切干し大根の簡単酢の物

管理栄養士のおすすめコメント

切り干し大根は噛みごたえある食材の一つです。レパートリーを広げるのに覚えておきたい1品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
67mg
マグネシウム
29mg
リン
64mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
32µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

切干し大根
10 g
10.0 g
ツナ
20 g
20.0 g
乾燥わかめ
1 g
1.0 g
大根
30 g
1cm (35 g)
A白だし
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
Aぽん酢しょうゆ
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

切干し大根と乾燥わかめをボウルに入れ、熱湯で戻す。戻ったらしっかり水けを絞る。大根はおろして水けを絞る。

2

1にツナを加え、Aの調味料を混ぜ、完成です。

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