大豆の水煮で簡単 五目豆
- エネルギー 57 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
大豆の水煮で簡単 五目豆
- エネルギー 57 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内
ほっくり素朴な味の五目豆は、冷めてもおいしくいただけます。食材それぞれの食感とうま味を、じっくり味わいたい一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
57
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
4.0
g
脂質
2.1
g
炭水化物
7.2
g
糖質
3.6
g
食物繊維
3.6
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
211
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
26
mg
リン
62
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.48
g
多価不飽和脂肪酸
1.07
g
エネルギー
57
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
4.0
g
脂質
2.1
g
炭水化物
7.2
g
糖質
3.6
g
食物繊維
3.6
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
211
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
26
mg
リン
62
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.48
g
多価不飽和脂肪酸
1.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大豆水煮20 g
-
こんにゃく30 g
-
たけのこ水煮15 g
-
にんじん
15 g -
しいたけ
10 g
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
みりん小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
大豆水煮20.0 g
-
こんにゃく1/8枚 (30.0 g)
-
たけのこ水煮15.0 g
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
しいたけ
3/4枚 (13 g)
-
水25.0 g
-
砂糖1.0 g
-
みりん2.5 g
-
しょうゆ2.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
たけのこ、にんじん、しいたけ、こんにゃくは１cm角に切ります。
2
こんにゃくは水（分量外）からゆで、沸騰後１分ほどゆでたらざるにあげて水けをきります。
ゆで時間は２人分の目安です。水からゆでることで、こんにゃくの中の臭みもぬくことができます。
3
鍋に水とこんにゃく、にんじん、しいたけを入れて中火で煮立たせます。
4
弱火にして、にんじんがやわらかくなるまで煮たら、大豆とたけのこ、砂糖、みりんを加え混ぜます。
5
全体が混ざったらしょうゆを加えます。好みの加減まで煮たら出来上がりです。
レシピQA
-
たけのこの代わりにレンコンではカロリーなど変わるのでしょうか？
- 2020年10月13日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピであれば少量のため、大きくは変わりませんが、れんこんはたけのこに比べ、炭水化物量が多いのが特徴です。 同量のれんこん（15g/人）を使用した場合の栄養価（１人分）は、「エネルギー：64kcal」「たんぱく質：3.7g」「炭水化物：8.6g」となります。れんこんをさいの目切りにしていただき、手順２でにんじんと一緒に加えていただければと思います。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年10月13日
