エリンギとピーマンのきんぴら風
- エネルギー 51 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
エリンギとピーマンのきんぴら風
- エネルギー 51 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
彩りのいい食材をきんぴら風に甘辛く炒めました。食感の違いをたのしめる１品。
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塩分カット
このレシピのエピソード
パプリカとピーマンにはビタミンCが豊富です。エリンギには腸内環境を整えたり、コレステロール値を下げる食物繊維が豊富に含まれます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
51
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
2.7
g
炭水化物
6.0
g
糖質
4.4
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
168
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
13
mg
リン
39
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
49
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
0.95
g
多価不飽和脂肪酸
1.10
g
エネルギー
51
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
2.7
g
炭水化物
6.0
g
糖質
4.4
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
168
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
13
mg
リン
39
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
49
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
0.95
g
多価不飽和脂肪酸
1.10
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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エリンギ20 g
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ピーマン20 g
-
パプリカ（赤）20 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
白炒りごま小さじ1/3 (1 g)
-
エリンギ1/4パック (21 g)
-
ピーマン3/4個 (24 g)
-
パプリカ（赤）1/6個 (22 g)
-
ごま油2.0 g
-
みりん2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
白炒りごま1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
エリンギは長さを半分に切り、厚さ２mm位の短冊切りにします。ピーマン、パプリカは細切りにします。
2
フライパンにごま油を熱し、１の野菜を炒めます。
3
全体に油がまわったら、みりんと砂糖を加えて炒めます。
4
しんなりとしてきたら、しょうゆを加えて火を強め、水分を飛ばしながら手早く炒め合わせます。
5
器に盛り付け、白炒りごまを振って出来上がりです。
