サッと1品 モロヘイヤのナムル

サッと1品 モロヘイヤのナムル

管理栄養士のおすすめコメント

ごまを煎ってすりつぶすことで、風味が増し、栄養素の吸収率もUP!一手間かけるだけで、塩分控えめでも美味しく仕上がります!

栄養価(1人分)

カルシウム
73mg
マグネシウム
20mg
リン
45mg
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
168µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
77µg
ビタミンC
20mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

モロヘイヤ
20 g
1/6束 (20.0 g)
0.1 g
0.1 g
もやし
60 g
61 g
ごま(乾燥)
1 g
1.0 g
A中華風だしの素
0.3 g
0.3 g
A塩
0.5 g
0.5 g
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

モロヘイヤの葉のみ使います。分量の塩を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとり粗熱が取れたら水けを絞ります。

2

1の鍋でもやしをゆで、粗熱が取れたら水けを除きます。

3

ごまは乾煎りし、温かいうちに半分ほどすります。

4

ボウルにモロヘイヤともやし、Aを入れよくあえます。器に盛り付け、3を振り入れたら出来上がりです。

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