豚肉と茄子のソテーモロヘイヤポン酢かけ
- エネルギー 188 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
豚肉と茄子のソテーモロヘイヤポン酢かけ
- エネルギー 188 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
香ばしく焼けたなすと豚肉に、モロヘイヤぽん酢がトロっと絡んで箸が止まらないおいしさ。ビタミンやミネラルも豊富で暑い時に。
-
脂質カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
188
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
10.4
g
炭水化物
8.6
g
糖質
5.3
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
595
mg
カルシウム
87
mg
マグネシウム
47
mg
リン
202
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.72
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
92
µg
ビタミンA
219
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
175
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
2.90
g
一価不飽和脂肪酸
4.22
g
多価不飽和脂肪酸
2.17
g
エネルギー
188
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
10.4
g
炭水化物
8.6
g
糖質
5.3
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
595
mg
カルシウム
87
mg
マグネシウム
47
mg
リン
202
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.72
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
23
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
92
µg
ビタミンA
219
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
175
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
2.90
g
一価不飽和脂肪酸
4.22
g
多価不飽和脂肪酸
2.17
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉70 g
-
なす
80 g -
モロヘイヤ（葉のみ）25 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
塩0.3 g
-
黒こしょう小さじ1/4 (0.5 g)
-
ぽん酢しょうゆ小さじ2と1/2 (15 g)
-
豚肉下味用
-
酒小さじ1 (5 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
塩0.2 g
-
-
豚もも薄切り肉70.0 g
-
なす
1本 (89 g)
-
モロヘイヤ（葉のみ）1/4束 (25.0 g)
-
サラダ油3.0 g
-
塩0.3 g
-
黒こしょう0.5 g
-
ぽん酢しょうゆ15.0 g
-
豚肉下味用
-
酒5.0 g
-
片栗粉1.0 g
-
砂糖0.5 g
-
塩0.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは縦に８つ割りにします。モロヘイヤは熱湯で30秒ほどゆでて冷水に取り、水けをきって細かく刻みます。
モロヘイヤの茎のかたい部分は取り除いてください。
2
豚肉は食べやすい大きさに切り、下味用の材料をまぶします。
3
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、なすを焼きます。焼き色がつき、やわらかくなったら器に盛り付けます。
4
３のフライパンに豚肉を入れて中火で炒め、色が変わったら塩と黒こしょうで味付けし、なすの上に盛ります。
5
刻んだモロヘイヤを豚肉の上にのせ、ぽん酢しょうゆをかけていただきます。
