賢く選んでちょっとずつ食べて!チョコレートおすすめレシピ3選

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甘くて濃厚な味、なめらかな口どけが特徴で、ひと口食べただけで幸せな気分にしてくれるチョコレート。主原料のカカオ豆は苦みが強く、ポリフェノールなどの栄養が注目されています。今回はそんなチョコレートについて、効能からバレンタインにオススメのレシピまで詳しくご紹介します。

カカオポリフェノールのパワーと効果的な食べ方

チョコレートにはカカオ由来のポリフェノールや食物繊維、マグネシウム・鉄・亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。注目のカカオポリフェノールは、LDLコレステロールの酸化を抑え動脈硬化の予防、ストレスやアレルギー症状の緩和、ピロリ菌の増殖抑制、アンチエイジングなどに効果があるのではないかと、様々な研究が進んでいます。

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ポリフェノールの効果を期待するなら、毎日少しずつ食べるといいそうです。ただし、食事バランスガイドではお菓子類やお酒などの嗜好品は、1日200kcal以内が目安といわれています。チョコレートのカロリー表示も参考にしながら、健康的に、そして美味しく楽しめるといいですね。

選び方のポイント

カカオ分が高いものほどカカオポリフェノールや食物繊維などの栄養が多くなります。ミルクチョコレートよりもビターチョコレートやカカオ成分のパーセント表示がある高カカオチョコレートがオススメです。また、クリーミーな味わいのホワイトチョコレートには、カカオポリフェノールがほとんど含まれていません。

調理のポイント

チョコレート溶かして使うときは、鍋に張った50℃位の湯に刻んだチョコレートを入れたボウルを浮かべて湯せんをすると滑らかに溶けます。チョコレートの中に水分が入らないように注意しましょう。

保存の方法

しばらく置いていままにしたチョコレートの表面が白くなったり、白い斑点が浮いていた…なんてことはありませんか?これはブルーム現象と言われ、その主な原因は急激な温度変化です。 食べても害はありませんが、本来の美味しさは損なわれてしまうので、直射日光を避け、涼しい乾燥したところに保存しましょう。 魅力いっぱいのチョコレート、食べすぎには注意して、美味しく味わってください♪

チョコレートのおいしい健康レシピ3選

バレンタインに!さつまいもトリュフ
by nori*さん
チョコレートにさつま芋を加えたトリュフ。カロリーを抑えて、食物繊維がとれるスイーツです。
バレンタインに♪高野豆腐のサクチョコバー
by emipanさん
簡単に作れるサクサク食感なヘルシーデザート♪
簡単★豆腐 de 生チョコ
by KOJIKAmamaさん
豆腐たっぷりなのに豆腐感のない生チョコ。生クリーム不使用。材料3つでできてお手軽です。
編集:おいしい健康編集部
監修:おいしい健康管理栄養士