5月19日は世界IBDデー

毎年５月１９日は炎症性腸疾患（IBD）という病気への理解を深めるためにさまざまな疾患啓発キャンペーンが行われています。

炎症性腸疾患（IBD）とはどのような病気ですか？

潰瘍性大腸炎とクローン病の２疾患を「炎症性腸疾患（inflammatory bowel disease:IBD）」と呼びます。 発症原因が不明のため「非特異的炎症性腸疾患」に分類されています。

家族からの遺伝や腸内細菌や食生活、ストレスなど、さまざまな環境因子が複雑に絡まって免疫に異常をきたすことで発症すると考えられていますが、いまだに原因は不明です。 発症は１０代後半から３０代前半の若年層で発症する方が多い傾向にあります。

その悩み、一人じゃないかも？みんなの本音BOOK

今回、おいしい健康では、ギリアド・サイエンシズ株式会社と一緒にUC患者さんに向けた「その悩み、一人じゃないかも？みんなの本音BOOK」を作成しました。

UC患者さんの本音を発信することで、患者さん同士の情報共有や、学校や職場などの周囲の人、医療従事者、社会に向けて発信し、世の中全体でIBDという疾患に対する理解を深めていくことを目的としています。

「みんなの本音BOOK」は、UC患者さんの食事やふだんの生活においての困りごと、こういう工夫をしてのりこえたなどのエピソードを投稿いただくサービス「わたしのほんね」からリアルな声をまとめた冊子です。
▶️みんなの本音BOOK

UCの患者さんの声を紹介するサービス「わたしのほんね」

ふだんなかなか口に出せていない将来のことや趣味のこと、より良い治療を受けるための医師とのコミュニケーションなど、多岐にわたっての「ほんね」を公開しています。
▶️わたしのほんね

おいしい健康はIBD患者さんをサポートします

IBDは、厚生労働省の指定難病に指定されている、原因不明の病気です。完治はしないので、患者さんは一生付き合っていかなければなりません。
寛解（かんかい）という症状が落ち着いている状態と、症状が悪化している再燃（さいねん）という状態が繰り返し起きることが特徴です。
IBDの方は食事やストレスで症状が悪化する可能性があるため、ストレスをためないような生活の工夫や食事にも気をつけるポイントがあります。

なるべく腸に負担がかからなくて、刺激が少ない食事がおすすめです。 しかし、患者さん一人ひとり、症状が出やすいものは異なります。「この食材を避けましょう」とはっきりお伝えできないのが、この病気の難しいところでもあります。

おいしい健康の人気レシピをご紹介

IBD患者さんのお悩みの１つに「何をどれくらい食べてもいいのだろう？」「同じ病気の人がどんな食事をしてるのか気になる」「簡単に作れるメニューが知りたい」といった食事に困ることが挙げられます。

おいしい健康では、そんなお悩みをお持ちの潰瘍性大腸炎、クローン病の方に向けたレシピを管理栄養士が開発しています。

IBD患者さんに人気のレシピ３選

炊飯器で簡単　しらすと小松菜のチャーハン風

材料を炊飯器に入れてあとは放っておくだけ。フライパンで炒めないので普通のチャーハンに比べて油を控えめにできます。IBD患者さんが不足しがちな鉄やカルシウムがとれるのもうれしい

揚げない のり塩フライドポテト

じゃがいもは一度、電子レンジで加熱してから焼くのがポイント。そのひと手間で、少量の油で焼くだけでも揚げたみたいに、外はカリッと、中はホクホク食感に。青のりが気になる方は、塩のみや、コンソメなどフレーバーをアレンジしたり、ケチャップなどお好みの味付けで楽しめます。

ギリシャヨーグルトで脂質カット いちごのフール

ケーキを食べたいけど、やっぱり脂質が気になるそんなときにおすすめの家族で楽しめるデザート。型も不要で電子レンジだけで、15分以内に完成。ギリシャヨーグルトで脂質を控えめにできるだけでなくたんぱく質もとれます。マスカルポーネはカッテージチーズ（裏ごしタイプ）、いちごは冷凍ミックスベリーにアレンジしてもOK。

おいしい健康の記事コンテンツでは、IBD患者さんを応援中！
記事コンテンツ「病気と食事のきほん」では、炎症性腸疾患（IBD）、潰瘍性大腸炎とクローン病を公開しています。
潰瘍性大腸炎とクローン病の食事について、わかりやすくまとめていますので、ぜひご覧ください。