栄養バランスを整えるのって意外とむずかしい…？ポイントは副菜をどう選ぶか

栄養基準に沿って献立を立ててみたら、
「炭水化物が足りないけど、何を追加したら良い？」「たんぱく質を増やそうとすると脂質も増えてしまう」と思ったことはありませんか？
実は、栄養バランスを整えようとするほど、三大栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）のどれかが不足する状況、よくあるんです。
というのも、エネルギーを意識して、野菜中心の献立に偏ったり、脂の少ない食材ばかり選んだりしてしまうことがあるからです。

たとえば──
・炭水化物を気にしてご飯の量を減らしている
・脂質を控えようとして、肉より魚、魚より豆腐…と、あっさりした食材ばかり選んでいる
・野菜を多くとろうと意識するあまり、たんぱく質が少なくなっている

こうした小さな調整が積み重なって、気づかないうちにエネルギー源やたんぱく質が足りなくなってしまうこともあります。
でも、主食や主菜を大きく変えなくても大丈夫です。副菜で、足りない栄養素をおいしく補うことができます。
そこで今回は、「あと１品」でおいしく栄養をプラスできる副菜レシピを開発しました！
調理時間は短く、使う食材は身近なもので。不足した栄養素を補える頼れる副菜レシピです。

「あと１品」に頼れる副菜５選　

さばみそ缶のねぎまみれ

主菜に頼らず、副菜でも栄養をしっかり補えるよう、手軽に取り入れやすいさば缶を使用しました。たんぱく質とエネルギーを同時にプラスでき、忙しい日のあと１品にもぴったりです。

アボカド納豆キムチ

発酵食品の納豆とキムチ、良質な脂質を含むアボカドを組み合わせました。 主菜ではとりきれないたんぱく質や食物繊維を、副菜でしっかり補える一品です。

かぼちゃの塩昆布あえ

意外と不足しやすい炭水化物を、副菜で自然に補えるように考えました。塩昆布のうま味とほんのり甘いかぼちゃの組み合わせで、調味料いらずの手軽さもうれしいポイントです。

いかとほうれん草の中華風うま煮

いかは高たんぱくで脂質が少なく、たんぱく質が足りない時にぴったりの食材です。冷凍のいかとほうれん草で手軽に作れます。

青じそポテトサラダ

炭水化物をしっかり補えるように考えた、あと１品にぴったりの副菜です。青じその香りでさっぱりと仕上げた、飽きのこないポテトサラダです。

主菜に頼らず、副菜を上手に組み合わせるだけで、食事の質はぐっと高まります。
おいしい健康のレシピ検索機能では、とりたい栄養素を選び、「多い／少ない」で条件を設定して検索することができます。
気になったレシピは「お気に入り」に登録して、毎日の食事づくりにぜひ役立ててくださいね。