お酒の肴 鯵の山椒焼き
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
お酒の肴 鯵の山椒焼き
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
こんがり焼いたあじに山椒のぴりりとした辛味がアクセントに。片栗粉をまぶして焼くことで、あじのうま味を閉じ込めます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
5.7
g
炭水化物
1.7
g
糖質
1.7
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
218
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
21
mg
リン
139
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
4.3
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
5.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.99
g
一価不飽和脂肪酸
1.86
g
多価不飽和脂肪酸
1.96
g
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
5.7
g
炭水化物
1.7
g
糖質
1.7
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
218
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
21
mg
リン
139
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
4.3
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
5.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.99
g
一価不飽和脂肪酸
1.86
g
多価不飽和脂肪酸
1.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鯵（三枚下ろし）60 g
-
A塩0.3 g
-
A山椒少々
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
サラダ油(焼き用)小さじ3/4 (3 g)
-
鯵（三枚下ろし）60 g
-
A塩0.3 g
-
A山椒0.1 g
-
片栗粉2.0 g
-
サラダ油(焼き用)3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
あじはキッチンペーパーなどで余分な水けを拭き取り、半分に切ります。
表面の水けを拭き取ることで臭みをやわらげます。
2
両面に塩、山椒を振り、片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、あじの皮目を下にして並べます。こんがりと焼き色がつくまで両面２分ずつ焼いて出来上がり。
加熱時間は２人分の目安です。
