お酒の肴 鯵の山椒焼き
栄養価（1人分）
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エネルギー
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110kcal
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たんぱく質
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11.8g
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脂質
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5.7g
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炭水化物
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1.7g
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コレステロール
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41mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
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0.0g
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カリウム
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218mg
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カルシウム
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40mg
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マグネシウム
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21mg
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リン
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139mg
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鉄
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0.4mg
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亜鉛
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0.7mg
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ビタミンA
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4µg
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ビタミンE
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0.7mg
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ビタミンB1
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0.08mg
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ビタミンB2
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0.08mg
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ビタミンB6
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0.18mg
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ビタミンB12
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4.3µg
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葉酸
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3µg
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ビタミンC
|
0mg
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ビタミンD
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5.3µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
鯵（三枚下ろし）
60 g
130 g
A塩
0.3 g
0.3 g
A山椒
少々
0.1 g
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
サラダ油(焼き用)
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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更に上から キッチンペーパーを乗せて、 ラップをして 冷蔵庫で 15分位置く ※塩でアジの臭みや余分な水分が出ます
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2
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三昧下ろしのアジ半身を更に半分に切り、バットでキッチンペーパーを敷いた上に並べ、両面に塩・山椒を振る ※山椒は多めお勧
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3
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片栗粉をまんべんなく薄くまぶす ※ビニール袋でまぶすと、片栗粉が少量で済みます
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4
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フライパンにサラダ油を多めに温めて、 鯵を身の方から 焼いていく (中火)
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5
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両面きつね色に こんがり焼き色がついたら出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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