お酒の肴 鯵の山椒焼き
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
お酒の肴 鯵の山椒焼き
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
こんがり焼いたあじに山椒のぴりりとした辛味がアクセントに。片栗粉をまぶして焼くことで、あじのうま味を閉じ込めます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
5.7
g
炭水化物
1.7
g
糖質
1.7
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
218
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
21
mg
リン
139
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
4.3
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
5.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.99
g
一価不飽和脂肪酸
1.86
g
多価不飽和脂肪酸
1.96
g
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
5.7
g
炭水化物
1.7
g
糖質
1.7
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
218
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
21
mg
リン
139
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
4.3
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
5.3
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.99
g
一価不飽和脂肪酸
1.86
g
多価不飽和脂肪酸
1.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鯵（三枚下ろし）60 g
-
A塩0.3 g
-
A山椒少々
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
サラダ油(焼き用)小さじ3/4 (3 g)
-
鯵（三枚下ろし）60 g
-
A塩0.3 g
-
A山椒0.1 g
-
片栗粉2.0 g
-
サラダ油(焼き用)3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
あじはキッチンペーパーなどで余分な水けを拭き取り、半分に切ります。
表面の水けを拭き取ることで臭みをやわらげます。
2
両面に塩、山椒を振り、片栗粉を薄くまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、あじの皮目を下にして並べます。こんがりと焼き色がつくまで両面２分ずつ焼いて出来上がり。
加熱時間は２人分の目安です。
