ごぼうと人参のきんぴら
- エネルギー 70 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
ごぼうと人参のきんぴら
- エネルギー 70 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
常備菜の定番にしたいきんぴら。しっかりと噛みごたえがあるように、ごぼうや人参は繊維にそってせん切りするのがポイントです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
70
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
3.3
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.4
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
147
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
22
mg
リン
31
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.50
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.37
g
エネルギー
70
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.0
g
脂質
3.3
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.4
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
147
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
22
mg
リン
31
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.50
g
一価不飽和脂肪酸
1.23
g
多価不飽和脂肪酸
1.37
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう
30 g -
にんじん
10 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
A
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
ごぼう
1/6本 (33 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
ごま油3.0 g
-
白ごま0.5 g
-
A
-
赤とうがらし（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
酒5.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうとにんじんは４cm長さの細切りにします。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうとにんじんを５分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
弱火にしてAを加え、汁けがなくなるまで炒めます。器に盛り、白ごまを振ったら完成です。
