秋野菜たっぷり!さんまの竜田揚げどんぶり 秋野菜たっぷり!さんまの竜田揚げどんぶり

秋野菜たっぷり!さんまの竜田揚げどんぶり

  • エネルギー 573 kcal
  • 食塩相当量 5.3 g

秋野菜たっぷり!さんまの竜田揚げどんぶり

  • エネルギー 573 kcal
  • 食塩相当量 5.3 g
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香ばしいさんまの竜田揚げに、秋野菜の煮浸し、おろし明太子を添えれば大満足の秋のどんぶりが完成です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
573 kcal
たんぱく質
19.1 g
脂質
21.8 g
炭水化物
80.6 g
糖質
75.1 g
コレステロール
57 mg
食塩相当量
5.3 g
食物繊維
5.5 g
カリウム
690 mg
カルシウム
58 mg
マグネシウム
68 mg
リン
278 mg
1.9 mg
亜鉛
2.2 mg
ビタミンA
18 µg
ビタミンE
2.2 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.33 mg
ビタミンB6
0.51 mg
ビタミンB12
9.2 µg
葉酸
95 µg
ビタミンC
24 mg
ビタミンD
9.6 µg
エネルギー
573 kcal
たんぱく質
19.1 g
脂質
21.8 g
炭水化物
80.6 g
糖質
75.1 g
コレステロール
57 mg
食塩相当量
5.3 g
食物繊維
5.5 g
カリウム
690 mg
カルシウム
58 mg
マグネシウム
68 mg
リン
278 mg
1.9 mg
亜鉛
2.2 mg
ビタミンA
18 µg
ビタミンE
2.2 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.33 mg
ビタミンB6
0.51 mg
ビタミンB12
9.2 µg
葉酸
95 µg
ビタミンC
24 mg
ビタミンD
9.6 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ■さんまの竜田揚げ
    • さんま
      50 g
    • A醤油
      小さじ3/4 (4.5 g)
    • A酒
      小さじ1弱 (4 g)
    • A生姜汁
      0.5 g
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 小さじ1/2 (2 g)
  • ■おろし明太子
    • 大根
      50 g
    • 明太子
      大さじ1/2強 (8 g)
    • かぼす
      小さじ1/2強 (3 g)
  • ■秋野菜の煮浸し
    • なす
      40 g
    • さつまいも
      20 g
    • 舞茸
      30 g
    • しし唐辛子
      6 g
    • ごま油
      大さじ1/2 (6 g)
    • B麺つゆ(4倍濃縮)
      大さじ2 (30 g)
    • B水
      150 ml
    • ご飯
      150 g
  • ■さんまの竜田揚げ
    • さんま
      50.0 g
    • A醤油
      4.5 g
    • A酒
      4.0 g
    • A生姜汁
      1/8片未満 (0.6 g)
    • 片栗粉
      1.5 g
    • 2.0 g
  • ■おろし明太子
    • 大根
      2cm (59 g)
    • 明太子
      1/6腹 (8.0 g)
    • かぼす
      1/6個 (3.0 g)
  • ■秋野菜の煮浸し
    • なす
      1/2本 (44 g)
    • さつまいも
      1/8本未満 (22 g)
    • 舞茸
      1/3パック (33 g)
    • しし唐辛子
      2本 (6.7 g)
    • ごま油
      6.0 g
    • B麺つゆ(4倍濃縮)
      30.0 g
    • B水
      150.0 g
    • ご飯
      150.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    さんまは頭を切り落としてから腹ワタを取り除いて三枚におろす(下処理済みのものを利用してもよい)。
  • 2
    食べやすい大きさに切り、15分ほどAで下味をつけておく。
  • 3
    なすはガクを取って縦半分に切り、皮目に数か所切り込みを入れてさらに縦半分に切る。
  • 4
    さつまいもは皮つきのまま輪切りにし、しし唐辛子は1か所切り込みを入れ、舞茸は手でほぐす。
  • 5
    2のさんまの汁気をキッチンペーパーで押さえてから片栗粉をまぶし、多めの油で全体を焼き、取り出しておく。
  • 6
    5のフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、胡麻油で3と4の野菜をさっと炒める。
  • 7
    Bを加えて中火で1〜2分煮てから火を止めてそのまま漬けておく。
  • 8
    大根をおろして汁気を軽く絞り、明太子を混ぜ合わせる。
  • 9
    丼にご飯を入れ、さんまと野菜を彩りよく盛りつけ、おろし明太子をのせてかぼすを添える。

  • このレシピに使われている食材について


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