すし酢で作る 簡単おろし和え

すし酢で作る 簡単おろし和え
糖尿病患者さんのための献立集 PR

栄養士のおすすめコメント

調味料はすし酢だけ。さっぱりとした味わいです。大根おろしは、味が薄まりすぎないよう半量くらいまで水をきりましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
24mg
マグネシウム
13mg
リン
28mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
25µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
33µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

大根おろし
60 g
2.5cm (71 g)
すし酢
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
きゅうり
25 g
1/4本 (26 g)
トマト
30 g
1/6個 (31 g)
青じそ
0.5 g
1枚 (0.5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

大根おろしはざるにあけて、半分くらいの重量になるまで水をきります。

2

きゅうりは小口切りにし、塩少々(分量外)をふってしんなりさせ、流水で洗って水けを絞ります。

3

トマトは小さめの一口大に切ります。青じそはせん切りにし、水にさらして水けをきります。

4

青じそ以外の材料を混ぜ合わせ、器に盛りつけます。青じそをあしらいます。

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