根菜たっぷり汁
- エネルギー 40 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
根菜たっぷり汁
- エネルギー 40 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
根菜のうまみがたっぷり。野菜は少し歯ごたえを残して仕上げると咀嚼回数が増えて満足度がUPします。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
40
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
1.8
g
炭水化物
5.2
g
糖質
3.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
232
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
26
mg
リン
55
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.63
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
エネルギー
40
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
2.2
g
脂質
1.8
g
炭水化物
5.2
g
糖質
3.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
232
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
26
mg
リン
55
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.21
g
一価不飽和脂肪酸
0.63
g
多価不飽和脂肪酸
0.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根
20 g -
ごぼう
15 g
-
こんにゃく15 g
-
にんじん
10 g
-
油揚げ5 g
-
だし汁130 ml
-
Aしょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
A塩0.6 g
-
Aしょうが（すりおろし）1.5 g
-
小ねぎ（斜め切り）
2 g
-
大根
3/4cm (24 g)
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (15.0 g)
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
油揚げ1/4枚 (5.0 g)
-
だし汁130.0 g
-
Aしょうゆ2.0 g
-
A塩0.6 g
-
Aしょうが（すりおろし）1.5 g
-
小ねぎ（斜め切り）
2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは厚さ２〜３mm斜め切りにし、水にさらします。こんにゃくはごぼうの大きさに合わせて切り、さっと下ゆでします。
2
大根とにんじんは厚さ２〜３mmのいちょう切りにします。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、粗熱をとって短冊切りにします。
3
鍋にだし汁を入れて火にかけ、１と２の食材を入れて煮ます。
4
お好みの硬さに火が通ったら、Aで味つけをします。
5
器に盛り、小ねぎを散らしてできあがりです。
