常備だし(昆布水)

常備だし(昆布水)

管理栄養士のおすすめコメント

作り置くと便利で初心者でも失敗なし。乾物の昆布からうまみを引き出すには、水から上手に戻していくことがポイントです。

栄養価(1人分)

カルシウム
30mg
マグネシウム
40mg
リン
60mg
0.0mg
亜鉛
0.0mg
ビタミンA
0µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.00mg
ビタミンB2
0.00mg
ビタミンB6
0.00mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
20µg
ビタミンC
0mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

こんぶ
15 g
15.0 g
1000 ml
1000.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

※材料表の分量は一度に作りやすい分量です。

2

昆布はペーパータオルで表面を拭きます。

3

昆布を細めに切ります(昆布は少し細くきったり、切り込みをいれると早くだしがでます。)。

4

ピッチャーなどの容器に昆布と水をいれて、一晩冷蔵庫でおきます。

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