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ごぼうとこんにゃくのさっと煮

管理栄養士のおすすめコメント

仕上げにしょうゆとかつお節を絡めるので、短時間調理では味の染みにくいこんにゃくも、風味豊かな味わいになります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ごぼう
30 g
こんにゃく
30 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/2強 (4 g)
大さじ2 (30 g)
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
かつお節
0.5 g
白炒りごま
小さじ1/6 (0.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ごぼうはアルミホイルで包み込むように軽くこすり、水洗いをします。4cmの長さにきり、縦に4等分に切ります。

2

こんにゃくは1cm幅の薄切りにし、4等分の大きさにします。

3

鍋に油をひかずに中火で熱し、こんにゃくを乾煎りします。

4

ごぼうとサラダ油を加え軽く炒め合わせたら、めんつゆと水を入れ、時々混ぜながら弱火で10分ほど煮ます。

加熱時間は2人分の目安です

5

水分が飛んだら、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、火を消します。

6

かつお節を加え全体を混ぜ合わせたら、器に盛ります。白炒りごまを散らして出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/11217