材料（1人分）
- ごぼう
- 30 g
- こんにゃく
- 30 g
- サラダ油
- 小さじ1/4 (1 g)
- めんつゆ（３倍濃縮）
- 小さじ1/2強 (4 g)
- 水
- 大さじ2 (30 g)
- しょうゆ
- 小さじ1/4 (1.5 g)
- かつお節
- 0.5 g
- 白炒りごま
- 小さじ1/6 (0.5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ごぼうとこんにゃくのさっと煮
管理栄養士のおすすめコメント
仕上げにしょうゆとかつお節を絡めるので、短時間調理では味の染みにくいこんにゃくも、風味豊かな味わいになります。
栄養価（1人分）
エネルギー
40kcal
たんぱく質
1.4g
脂質
1.3g
炭水化物
6.4g
糖質
3.9g
コレステロール
1mg
食塩相当量
0.6g
食物繊維
2.4g
カリウム
127mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
ごぼうはアルミホイルで包み込むように軽くこすり、水洗いをします。４cmの長さにきり、縦に４等分に切ります。
-
2
-
こんにゃくは１cm幅の薄切りにし、４等分の大きさにします。
-
3
-
鍋に油をひかずに中火で熱し、こんにゃくを乾煎りします。
-
4
-
ごぼうとサラダ油を加え軽く炒め合わせたら、めんつゆと水を入れ、時々混ぜながら弱火で10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です
-
5
-
水分が飛んだら、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、火を消します。
-
6
-
かつお節を加え全体を混ぜ合わせたら、器に盛ります。白炒りごまを散らして出来上がりです。
https://oishi-kenko.com/recipes/11217