しゅうまいミキサー茶巾包み〈花川病院〉
- エネルギー 281 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
しゅうまいミキサー茶巾包み〈花川病院〉
- エネルギー 281 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
1時間以内
【えんげ食・介護食】第7回ソフティアを使った嚥下食レシピ大賞（ニュートリー）おうちでできるえんげ食部門受賞レシピ
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えんげ食
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
飲み込みにくい
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
281
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
10.3
g
炭水化物
40.7
g
糖質
32.0
g
食物繊維
8.7
g
水溶性食物繊維
3.5
g
不溶性食物繊維
4.5
g
カリウム
984
mg
カルシウム
273
mg
マグネシウム
79
mg
リン
166
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
227
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
207
µg
ビタミンA
204
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
306
µg
ビタミンE
2.8
mg
飽和脂肪酸
3.03
g
一価不飽和脂肪酸
4.11
g
多価不飽和脂肪酸
1.84
g
エネルギー
281
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
10.3
g
炭水化物
40.7
g
糖質
32.0
g
食物繊維
8.7
g
水溶性食物繊維
3.5
g
不溶性食物繊維
4.5
g
カリウム
984
mg
カルシウム
273
mg
マグネシウム
79
mg
リン
166
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.26
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
227
mg
ビタミンB6
0.40
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
207
µg
ビタミンA
204
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
306
µg
ビタミンE
2.8
mg
飽和脂肪酸
3.03
g
一価不飽和脂肪酸
4.11
g
多価不飽和脂肪酸
1.84
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
しゅうまい（チルド市販品）100 g
-
｜水100 ml
-
｜ソフティアG1 g
-
トマトジュース100 g
-
0.75 g
-
コンソメスープ100 g
-
｜ソフティアG0.8 g
-
青汁20 g
-
｜ソフティアG0.2 g
-
しゅうまい（チルド市販品）7個 (100.0 g)
-
｜水100.0 g
-
｜ソフティアG1.0 g
-
トマトジュース100.0 g
-
0.75 g
-
コンソメスープ100.0 g
-
｜ソフティアG0.8 g
-
青汁20.0 g
-
｜ソフティアG0.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しゅうまいを電子レンジで温めます。
2
ミキサーに温めたしゅうまい、水、ソフティアG（ゲル化材）を入れて攪拌し、ペースト状にします。
3
２を鍋に入れて火にかけ、８５℃以上に加熱します。
4
小さい器にラップをしき、３を流し込み、茶巾絞りして、冷やし固めます。
5
鍋にトマトジュース、ソフティアGを入れ、火にかけ、８５℃以上に加熱します。
6
小さい器に５を流し込み、冷やし固めます。
7
コンソメスープ、青汁も５～６の手順で作ります。
8
７のコンソメをくずしてジュレ状にし、６のトマトを適当な大きさに切ります。
9
皿に８のコンソメジュレをしき、４のしゅうまいをのせ、８のトマトを添えます。
10
グリーンピースの代わりに青汁ゼリーを飾る。
11
ソフティア②ゲル（ゲル化材）で固めたゼリーは、6０℃まで温めることができます。
12
※ミキサーで攪拌する際は、食材が少なすぎるとミキサーがうまく回らないため、200g以上の食材を使用してください。
