きんぴらごぼう きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

  • エネルギー 109 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

きんぴらごぼう

  • エネルギー 109 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
瀬尾幸子
30分以内

香りのよいごぼうと色のきれいなにんじんの黄金コンビ。歯ごたえのよい、甘辛味を楽しめます。

このレシピのエピソード

しょうゆと砂糖の甘辛味で炒りつけた、みんなが大好きなお惣菜。
ごぼうは、一番香りのある皮をむかずに使うのが、風味よく作るポイントです。ごぼうを斜め薄切りにしてから細切りにすると、繊維が切れて、歯ごたえがあるのにやわらかい仕上がりに。

味付けするときに水を入れれば、かたさの調整ができます。食べる方の好みに合わせて、作ってみてください。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
109 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
1.9 g
脂質
6.4 g
炭水化物
13.1 g
糖質
9.5 g
食物繊維
3.6 g
カリウム
279 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
37 mg
リン
56 mg
0.6 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
45 µg
ビタミンA
207 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.5 mg
エネルギー
109 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
1.9 g
脂質
6.4 g
炭水化物
13.1 g
糖質
9.5 g
食物繊維
3.6 g
カリウム
279 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
37 mg
リン
56 mg
0.6 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.10 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
45 µg
ビタミンA
207 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ごぼう
  • にんじん
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 白ごま
  • 七味とうがらし
  • ごぼう
  • にんじん
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 白ごま
  • 七味とうがらし

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
ごぼうはたわしでこすって皮を洗い、斜めに3mm幅の薄切りにしてから、さらに細切りにします。

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このレシピに使われている食材について


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