さばの塩焼き
- エネルギー 179 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
さばの塩焼き
- エネルギー 179 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
パリっと焼けた皮にレモンを絞って大根おろしと一緒に。ふっくら焼けた身は、ほどよい塩味。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
脂ののったさばを、塩だけを使ってうまみを引き出した、シンプルなひと品です。
肉厚のさばの身に、均等に塩味をつけるには「立て塩」がおすすめです。「立て塩」とは、３〜５％の塩水に、さばを30分ほど浸けておくこと。気になる魚のくさみも抑えられ、さばの身全体にむらなく塩がまわります。
パリッと焼けたさばに、ギュッとレモンを絞ったら、大根おろしを添えて召し上がれ。
肉厚のさばの身に、均等に塩味をつけるには「立て塩」がおすすめです。「立て塩」とは、３〜５％の塩水に、さばを30分ほど浸けておくこと。気になる魚のくさみも抑えられ、さばの身全体にむらなく塩がまわります。
パリッと焼けたさばに、ギュッとレモンを絞ったら、大根おろしを添えて召し上がれ。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
179
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.7
g
脂質
13.6
g
炭水化物
3.1
g
糖質
2.1
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
370
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
29
mg
リン
184
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
4.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.67
g
一価不飽和脂肪酸
4.03
g
多価不飽和脂肪酸
2.15
g
エネルギー
179
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.7
g
脂質
13.6
g
炭水化物
3.1
g
糖質
2.1
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
370
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
29
mg
リン
184
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.50
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
4.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.67
g
一価不飽和脂肪酸
4.03
g
多価不飽和脂肪酸
2.15
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さば（２枚か３枚におろしたもので１人１切れ）
80 g -
塩小さじ1 (6 g)
-
水100 ml
-
大根（すりおろす）
40 g
-
レモン（くし切り）10 g
-
さば（２枚か３枚におろしたもので１人１切れ）
80.0 g
-
塩6.0 g
-
水100.0 g
-
大根（すりおろす）
1.5cm (47 g)
-
レモン（くし切り）1/8個未満 (10 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さばは片身を２つに切ります。分量の水に塩を溶かし、さばを入れて30分ほど浸けます。（立て塩）
３〜５％くらいの塩水に浸ける「立て塩」で、魚の臭みがおさえられ、全体にむらなく塩がまわります。浸けすぎるとしょっぱくなるので注意してください。
2
さばの水気をふき、魚用グリルなどで中火で香ばしく焼きます。
皮に焦げ目ができるくらいまで焼きます。
3
器に盛り、大根おろし、くし形切りのレモンを添えて出来上がりです。
