切り干し大根の煮物 切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物

  • エネルギー 76 kcal
  • 食塩相当量 1.9 g

切り干し大根の煮物

  • エネルギー 76 kcal
  • 食塩相当量 1.9 g
瀬尾幸子
15分以内

煮汁のしみたやわらかな切り干し大根に、さつま揚げを入れた食べごたえのある常備菜。

このレシピのエピソード

いつ食べても、ほっと心が落ち着く、定番のお惣菜です。
おいしく作るポイントは、切り干し大根を水で戻さず、そのまま使うこと。新鮮な切り干し大根なら、戻し汁もおいしいだしになるので、乾燥したまま使えます。戻す時間も省略できるのも、うれしいポイント。

甘さ控えめの、やさしいしょうゆ味は飽きないおいしさ。常備菜にぴったりです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
76 kcal
食塩相当量
1.9 g
たんぱく質
5.1 g
脂質
1.0 g
炭水化物
13.0 g
糖質
10.9 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
445 mg
カルシウム
64 mg
マグネシウム
28 mg
リン
70 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
コレステロール
5 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
138 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンE
0.2 mg
エネルギー
76 kcal
食塩相当量
1.9 g
たんぱく質
5.1 g
脂質
1.0 g
炭水化物
13.0 g
糖質
10.9 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
445 mg
カルシウム
64 mg
マグネシウム
28 mg
リン
70 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
コレステロール
5 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.7 µg
葉酸
26 µg
ビタミンA
138 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンE
0.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 切り干し大根
  • さつま揚げ
  • にんじん
  • だし汁
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 切り干し大根
  • さつま揚げ
  • にんじん
  • だし汁
  • しょうゆ
  • 砂糖

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
さつま揚げは1cm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。

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このレシピに使われている食材について


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