簡単 具だくさん豚汁

簡単 具だくさん豚汁

管理栄養士のおすすめコメント

汁物は、具だくさんにして、汁の量を減らしましょう。調味料の使用量が抑えられ、旨味も栄養もたっぷりです!

栄養価(1人分)

カルシウム
47mg
マグネシウム
48mg
リン
88mg
0.8mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
70µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
28µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚もも薄切り肉
15 g
15.0 g
油揚げ
3 g
3.0 g
長ねぎ 旬
10 g
1/8本 (17 g)
大根 旬
15 g
2/3cm (18 g)
人参
10 g
1/8本未満 (11 g)
ごぼう
10 g
1/8本未満 (11 g)
木綿豆腐
20 g
1/8丁未満 (20.0 g)
120 ml
120.0 g
和風だしの素
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
みそ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
しょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

里芋は皮を剥いて大きければ食べやすい大きさ、大根、人参はいちょうか半月切り、豆腐は1cmのさいの目切りにします。

2

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらします。豚肉は3cm幅に切ります。

3

長ねぎは青い部分は小口切りし、白い部分は1cm厚さの斜め切りにします。油揚げは短冊切りにします。

4

鍋に油揚げ、野菜類、だし汁を入れて中火にかけます。一煮立ちしたらお肉と酒を入れます。(長ねぎの青い部分は入れません。)

5

アクを取り、弱火で具材がやわらかくなるまで煮ます。

6

豆腐を加え、一煮立ちしたらみそとしょうゆで調味します。器に盛りつけ、長ねぎの青い部分をのせて出来上がりです。

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