なすのおろしあえ

なすのおろしあえ
by おいしい健康 管理栄養士

栄養士のおすすめコメント

ぽん酢と大根おろしでさっぱり、なすのあえもの。素材そのもののおいしさを味わいましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
29mg
マグネシウム
22mg
リン
40mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
8µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
45µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

なす
80 g
1本 (89 g)
大根旬
50 g
2cm (59 g)
小ねぎ
1 g
1.1 g
A
 
 
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2 g
ぽん酢しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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なすはラップで包み、600Wの電子レンジで2分加熱し、ラップを外して冷水にさらします。

2

1が冷めたら食べやすい大きさに切り、再び冷水に3分ほどさらします。

3
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大根はすりおろし、水けをペーパータオルでしっかり絞ります。

4

2も同様にしっかり絞ります。

5
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ボウルに3、4を入れAであえます。

6
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5を皿に盛り、小口切りにした小ねぎを乗せます。

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