サケの塩焼き

サケの塩焼き

管理栄養士のおすすめコメント

鮭の身の赤い色は天然色素の一種、アスタキサンチンによるもので、体内の有害な活性酸素を除去する働きがあります。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
28mg
リン
203mg
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
13µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.53mg
ビタミンB12
4.7µg
葉酸
28µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
25.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

旬
80 g
80.0 g
0.2 g
0.2 g
しそ
0.5 g
1枚 (0.5 g)
大根旬
30 g
1cm (35 g)
減塩醤油
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鮭に塩をふり、網で8分焼く

2

大根おろしをつくる

3

皿に鮭を盛り付け、大葉をしき、大根おろしを盛る。

4

お好みにより、減塩醤油を付けて、いただきます。

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