千切り野菜たっぷりのお蕎麦
- エネルギー 295 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
千切り野菜たっぷりのお蕎麦
- エネルギー 295 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
30分以内
そばが華やかに見える一皿です。野菜をせん切りにすることで麺やたれと馴染みやすく、塩分控えめでも物足りなさを感じません。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
295
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
3.0
g
炭水化物
58.2
g
糖質
50.7
g
食物繊維
7.5
g
水溶性食物繊維
3.6
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
407
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
82
mg
リン
215
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
147
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.55
g
一価不飽和脂肪酸
0.78
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
エネルギー
295
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
3.0
g
炭水化物
58.2
g
糖質
50.7
g
食物繊維
7.5
g
水溶性食物繊維
3.6
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
407
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
82
mg
リン
215
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
147
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.55
g
一価不飽和脂肪酸
0.78
g
多価不飽和脂肪酸
1.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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そば（乾）70 g
-
大根
40 g -
きゅうり40 g
-
にんじん
20 g
-
長ねぎ
10 g
-
みょうが10 g
-
青じそ1 g
-
めんつゆ（ストレート）100 g
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
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そば（乾）70.0 g
-
大根
1.5cm (47 g)
-
きゅうり1/3本 (41 g)
-
にんじん
1/6本 (22 g)
-
長ねぎ
1/8本 (17 g)
-
みょうが1個 (10 g)
-
青じそ2枚 (1.0 g)
-
めんつゆ（ストレート）100.0 g
-
白ごま2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
そばはたっぷりの湯でゆでます。ゆであがったら、流水で洗い冷やします。
2
大根ときゅうり、にんじん、みょうが、青じそはせん切りにします。長ねぎは白髪ねぎにします。
3
２を氷水に入れて、しゃきっとさせたら水けをしっかりときります。
4
器に水けをきったそばを盛り付けたら、めんつゆをかけます。３を天盛りにして、白ごまを振ったら出来上がりです。
天盛りとは山高く盛り付けることです。
