エンドウと厚揚げのおみそ汁

エンドウと厚揚げのおみそ汁

管理栄養士のおすすめコメント

絹さやが色鮮やかなおみそ汁。厚揚げから出るコクがおいしさのポイントです。

栄養価(1人分)

カルシウム
84mg
マグネシウム
27mg
リン
82mg
1.1mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
5µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
18µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

絹さや
10 g
5枚 (11 g)
厚揚げ
30 g
30.0 g
みそ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
だし汁
120 ml
120.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

絹さやの筋を取ります。厚揚げは熱湯をかけて、油抜きをし、角切りにします。

2

鍋にだし汁を入れ、みそを溶かし入れます。

3

厚揚げを加え、沸騰させないように弱火で温めます。

4

温まったら、絹さやを入れ、沸騰直前で火を止めて出来上がりです。

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