塩分控えめ あさりの酒蒸し 塩分控えめ あさりの酒蒸し

塩分控えめ あさりの酒蒸し

  • エネルギー 54 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

塩分控えめ あさりの酒蒸し

  • エネルギー 54 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康
15分以内+下準備

あさりのうまみがたっぷりしみ出たむし汁なので、塩を加えなくてもおいしく仕上がります。レタスを加えて食べごたえをアップ。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
54 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
3.9 g
脂質
0.5 g
炭水化物
3.8 g
糖質
3.0 g
食物繊維
0.8 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
215 mg
カルシウム
52 mg
マグネシウム
60 mg
リン
67 mg
1.5 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
34 µg
コレステロール
20 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
26.9 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
14 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
0.06 g
一価不飽和脂肪酸
0.03 g
多価不飽和脂肪酸
0.08 g
エネルギー
54 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
3.9 g
脂質
0.5 g
炭水化物
3.8 g
糖質
3.0 g
食物繊維
0.8 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
215 mg
カルシウム
52 mg
マグネシウム
60 mg
リン
67 mg
1.5 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
34 µg
コレステロール
20 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
26.9 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
14 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
0.06 g
一価不飽和脂肪酸
0.03 g
多価不飽和脂肪酸
0.08 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • あさり(1人分殻つきで150g)
    60 g
  • レタス
    60 g
  • にんにく
    2 g
  • 大さじ1と2/3 (25 g)
  • 大さじ1と2/3 (25 g)
  • あさり(1人分殻つきで150g)
    200 g
  • レタス
    2枚 (61 g)
  • にんにく
    1/2片 (2.2 g)
  • 25.0 g
  • 25.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度3%くらいの塩水を注ぎます。
  • 2
    アルミホイルでバットに蓋をし、常温で1時間程度置いて、あさりの砂抜きをしておきます。
    あさりが呼吸できるよう、蓋に少し隙間をあけておきます。
  • 3
    流水でこすり洗いをします。

  • 作り方

    • 1
      レタスは3cmくらいのざく切りに、にんにくは繊維に対して垂直に薄切りにします。
    • 2
      フライパンにあさりとにんにくを入れ、上からレタスをのせて酒と水を加えます。蓋をして、中火で蒸し焼きにします。
    • 3
      あさりは、口が開いたものから取り出します。
    • 4
      蒸し汁とレタスをさっと混ぜ合わせ、レタスに蒸し汁をなじませます。
    • 5
      器にレタスを盛り、上からあさりをのせたら出来上がりです。

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