塩分控えめ あさりの酒蒸し
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
塩分控えめ あさりの酒蒸し
- エネルギー 54 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内＋下準備
あさりのうまみがたっぷりしみ出たむし汁なので、塩を加えなくてもおいしく仕上がります。レタスを加えて食べごたえをアップ。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
3.9
g
脂質
0.5
g
炭水化物
3.8
g
糖質
3.0
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
215
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
60
mg
リン
67
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
34
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
26.9
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.06
g
一価不飽和脂肪酸
0.03
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
エネルギー
54
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
3.9
g
脂質
0.5
g
炭水化物
3.8
g
糖質
3.0
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
215
mg
カルシウム
52
mg
マグネシウム
60
mg
リン
67
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
34
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
26.9
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.06
g
一価不飽和脂肪酸
0.03
g
多価不飽和脂肪酸
0.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あさり（１人分殻つきで150g）60 g
-
レタス60 g
-
にんにく2 g
-
酒大さじ1と2/3 (25 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
あさり（１人分殻つきで150g）200 g
-
レタス2枚 (61 g)
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
酒25.0 g
-
水25.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水を注ぎます。
2
アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間程度置いて、あさりの砂抜きをしておきます。
あさりが呼吸できるよう、蓋に少し隙間をあけておきます。
3
流水でこすり洗いをします。
作り方
1
レタスは３cmくらいのざく切りに、にんにくは繊維に対して垂直に薄切りにします。
2
フライパンにあさりとにんにくを入れ、上からレタスをのせて酒と水を加えます。蓋をして、中火で蒸し焼きにします。
3
あさりは、口が開いたものから取り出します。
4
蒸し汁とレタスをさっと混ぜ合わせ、レタスに蒸し汁をなじませます。
5
器にレタスを盛り、上からあさりをのせたら出来上がりです。
