うの花煮 うの花煮

うの花煮

  • エネルギー 131 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

うの花煮

  • エネルギー 131 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
瀬尾幸子
30分以内

たくさんの具材が織りなすおいしさ。うまみがじんわり、ほっとする味わいです。

このレシピのエピソード

おからと野菜、だし。それぞれが持つうまみのちからが合わさり、なんともいえないおいしさです。おいしく仕上げるコツは、おからをしっかりと乾煎りすること。料理のレパートリーに加えたい、きほんの卯の花です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
131 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
4.4 g
脂質
9.2 g
炭水化物
11.2 g
糖質
5.6 g
食物繊維
5.6 g
カリウム
262 mg
カルシウム
58 mg
マグネシウム
33 mg
リン
81 mg
0.8 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
1126 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
35 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
131 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
4.4 g
脂質
9.2 g
炭水化物
11.2 g
糖質
5.6 g
食物繊維
5.6 g
カリウム
262 mg
カルシウム
58 mg
マグネシウム
33 mg
リン
81 mg
0.8 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
1126 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
22 µg
ビタミンA
35 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • おから
  • にんじん
  • ごぼう
  • 生しいたけ
  • 油揚げ
  • ごま油
  • 長ねぎ
  • 調味料
    • だし汁(かつお、昆布)
    • しょうゆ
    • 砂糖
  • おから
  • にんじん
  • ごぼう
  • 生しいたけ
  • 油揚げ
  • ごま油
  • 長ねぎ
  • 調味料
    • だし汁(かつお、昆布)
    • しょうゆ
    • 砂糖

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
おからは焦がさないように、弱中火で乾煎りします。

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レシピQA

おからはLDLコレステロール値の低下に効果的ですか?また、他にもオススメのレシピがあれば教えてください

  • 2019年10月13日

ご質問ありがとうございます。 「おから」に一部含まれる『水溶性の食物繊維』は、一般的に「コレステロールの吸収を抑制する」といわれておりますが、お体への影響やLDL-コレステロール値が高くなる要因には個人差があり、数値の改善に「おから」の摂取が有効であるとは、一概にお伝えすることが出来ません。 詳しくはかかりつけの医師にご相談いただければと思います。 なお、お勧めのレシピといたしましては前述のような『水溶性の食物繊維』を含む「きのこ」を使用したレシピはいかがでしょうか。 参考になれば幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2019年10月16日

このレシピに使われている食材について


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