昆布とミニトマトのマリネ

昆布とミニトマトのマリネ

栄養士のおすすめコメント

水だしを使ったさっぱりマリネレシピ。だしの風味がミニトマトの甘みを引き出してくれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
57mg
マグネシウム
46mg
リン
46mg
0.8mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
84µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
50µg
ビタミンC
32mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

水だし後の昆布
25 g
25 g
ミニトマト(8個/1人)
96 g
10個 (98 g)
30 g
30 g
A 酢
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A 砂糖
0.3 g
0.3 g
A 塩
0.8 g
0.8 g
A 粗びき黒こしょう
0.3 g
0.3 g
A オリーブオイル
大さじ1/2 (6 g)
6 g
A しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

※このレシピは【2人分】の分量で作るのがおすすめです。

2

Aをボウルに入れ混ぜておく。

3

昆布は2cm幅に切りふんわりラップしレンジ(600w)で1分加熱する。

4

ミニトマトはところどころ竹串で刺しヘタを取り、さっと熱湯に入れてすぐに冷水に放し、皮をむく。

5

Aに、昆布、ミニトマトを入れて15分以上なじませる。

6

【料理研究家:武蔵裕子先生開発レシピ】

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