鶏とごぼうと昆布の炊き込みご飯

鶏とごぼうと昆布の炊き込みご飯

栄養士のおすすめコメント

冷たい水だしがあれば、すぐに炊き込みご飯もできます。水だしが素材のうまみを引きだし、ほっこりとしたおいしさを味わえます。

栄養価(1人分)

カルシウム
60mg
マグネシウム
58mg
リン
117mg
0.9mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
18µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
35µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

75 g
75 g
鶏もも肉
30 g
30 g
ごぼう旬
18 g
1/8本 (20 g)
90 g
90 g
水だし後の昆布(3cm幅細切りにする)
25 g
25 g
A 酒
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
A しょうゆ
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
A 塩
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

※このレシピは【4人分(お米2合)】の分量で作るのがおすすめです。

2

お米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。

3

鶏肉は余分な脂を取り1㎝角に切る。ごぼうはよく洗いピーラーで短めのささがきにして、水にさらして、水気をよくきっておく。

4

炊飯器にお米と水だしを入れ、Aも加えて混ぜる。2の鶏肉、ごぼう、昆布を上にのせ、混ぜないで炊く。

5

【料理研究家:武蔵裕子先生開発レシピ】

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