刻み昆布とにんじんのきんぴら
- エネルギー 91 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
刻み昆布とにんじんのきんぴら
- エネルギー 91 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
30分以内
水だし後の昆布を使った簡単副菜レシピ。ピリッとした味わいとにんじんと昆布の食感が楽しめ、お箸が止まらないおいしさです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第1期)
糖尿病性腎症(第2期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
CKD(ステージ3a)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第1期)
糖尿病性腎症(第2期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
CKD(ステージ3a)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
91
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
2.3
g
炭水化物
16.8
g
糖質
12.5
g
食物繊維
4.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.6
g
カリウム
644
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
46
mg
リン
49
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
12000
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
488
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.84
g
多価不飽和脂肪酸
0.90
g
エネルギー
91
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
2.3
g
炭水化物
16.8
g
糖質
12.5
g
食物繊維
4.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
3.6
g
カリウム
644
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
46
mg
リン
49
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
12000
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
488
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.84
g
多価不飽和脂肪酸
0.90
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
水だし後の昆布(細切りにする)25 g
-
にんじん75 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
赤唐辛子(小口切り)0.5 g
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
みりん小さじ3/4 (4.5 g)
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
7.5 g
-
水だし後の昆布(細切りにする)25.0 g
-
にんじん1/2本 (83 g)
-
サラダ油2.0 g
-
赤唐辛子(小口切り)1本 (0.5 g)
-
砂糖3.0 g
-
酒7.5 g
-
みりん4.5 g
-
しょうゆ9.0 g
-
7.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
※このレシピは【2人分】の分量で作るのがおすすめです。
2
にんじんは、やや厚めの斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
3
鍋にサラダ油と赤唐辛子を入れて火にかけ、焦がさないように炒めたら、にんじんと昆布を炒める。
4
3に水だしを入れ蓋をし弱火で30秒蒸したら火を強め、砂糖を加えてなじませる。
5
4に残りの調味料を加え、汁気が完全になくなるまで炒め合わせる。
6
【料理研究家:武蔵裕子先生開発レシピ】
レシピQA
-
基本の水だしとは何ですか?
- 2020年03月28日
-
ご質問ありがとうございます。 「きほんの水だし」というレシピがあり、そのだしを取った後の『昆布』を再利用したレシピがこちらになります。 尚、トップページ下「PR おすすめ特集」にございます『昆布で作る水だしでおいしい簡単おかず』というタブをクリックしていただくと、一覧でご覧いただくことが可能です。 この度は表記が分かりづらく申し訳ございませんでした。 よりレシピが分かりやすくなるよう、どのように表記したら良いか社内で検討いたします。貴重なご連絡、ありがとうございました。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年03月30日