刻み昆布とにんじんのきんぴら
栄養価（1人分）
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エネルギー
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93kcal
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たんぱく質
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2.0g
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脂質
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2.2g
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炭水化物
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16.8g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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1.8g
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食物繊維
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3.7g
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カリウム
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621mg
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カルシウム
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66mg
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マグネシウム
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45mg
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リン
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48mg
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鉄
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0.6mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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531µg
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ビタミンE
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0.8mg
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ビタミンB1
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0.09mg
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ビタミンB2
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0.09mg
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ビタミンB6
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0.11mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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36µg
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ビタミンC
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6mg
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ビタミンD
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0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
水だし後の昆布（細切りにする）
25 g
25.0 g
にんじん
75 g
1/2本 (83 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
赤唐辛子（小口切り）
0.5 g
1本 (0.5 g)
砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
酒
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
みりん
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
しょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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※このレシピは【２人分】の分量で作るのがおすすめです。
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2
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にんじんは、やや厚めの斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
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3
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鍋にサラダ油と赤唐辛子を入れて火にかけ、焦がさないように炒めたら、にんじんと昆布を炒める。
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4
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3に水だしを入れ蓋をし弱火で30秒蒸したら火を強め、砂糖を加えてなじませる。
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5
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4に残りの調味料を加え、汁気が完全になくなるまで炒め合わせる。
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6
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【料理研究家：武蔵裕子先生開発レシピ】
レシピQA
Q.
基本の水だしとは何ですか？
2020年03月28日
A.
ご質問ありがとうございます。 「きほんの水だし」というレシピがあり、そのだしを取った後の『昆布』を再利用したレシピがこちらになります。 尚、トップページ下「PR おすすめ特集」にございます『昆布で作る水だしでおいしい簡単おかず』というタブをクリックしていただくと、一覧でご覧いただくことが可能です。 この度は表記が分かりづらく申し訳ございませんでした。 よりレシピが分かりやすくなるよう、どのように表記したら良いか社内で検討いたします。貴重なご連絡、ありがとうございました。
おいしい健康管理栄養士
2020年03月30日
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
水だし後の昆布を使った簡単副菜レシピ。ピリッとした味わいとにんじんと昆布の食感が楽しめ、お箸が止まらないおいしさです。