さっぱりそうめん

さっぱりそうめん
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

手作りのたれでいただく、彩り豊かなさっぱりそうめん。食欲がないときでも、つるりといただけます。

栄養価(1人分)

カルシウム
68mg
マグネシウム
44mg
リン
156mg
1.1mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
21µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
27µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

お酢がきいたたれで、さっぱりと食べられるそうめん。喉越しが良いそうめんは、食欲がないときにも食べやすい一品です。鶏ささ身は、酒を振ってから加熱することで臭みが気になりません。電子レンジで加熱した時に出たスープをたれに入れると、たれに鶏肉のうまみが加わりよりおいしくいただけます。

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材料

使用量

買物量(目安)

そうめん(乾麺)
50 g
50.0 g
鶏ささ身
30 g
1本 (32 g)
小さじ1 (5 g)
5.0 g
トマト
30 g
1/6個 (31 g)
きゅうり
20 g
1/6本 (20 g)
たれ
 
 
Aしょうゆ
大さじ2/3 (12 g)
12.0 g
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
A酢
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
Aごま油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
白炒りごま
小さじ1と1/3 (4 g)
4.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

きゅうりはせん切り、トマトは5mm程の半月切りにします。

2

鶏ささ身を耐熱皿にのせて酒を振ります。ラップをして電子レンジ(600w)で2分ほど加熱し、ラップをしたまま5分おきます。

3

2で出た水分をボウルに移し、Aを加えて混ぜ合わせます。

4
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鶏ささ身が冷めたら、食べやすい大きさに裂きます。

5

そうめんをゆでます。ゆで上がったら、流水でよく洗い水けをきります。3のボウルに入れ混ぜます。

6

5を器に盛り、鶏ささ身、きゅうり、トマトをのせ、ごまを振ったら出来上がりです。

7

※電子レンジの加熱時間は2人分の目安です。

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