納豆とオクラのめかぶあえ

納豆とオクラのめかぶあえ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

酢でさっぱり、オクラの食感がアクセントの納豆あえ。食物繊維がとれていない、と感じたときに。さっと作れて重宝する1品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
69mg
マグネシウム
65mg
リン
94mg
1.5mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
12µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
71µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

納豆
40 g
1パック (40.0 g)
オクラ
10 g
1.5本 (12 g)
めかぶ
30 g
2/3パック (30.0 g)
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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オクラはガクを取り除き、塩少々(分量外)を振って板ずりし、熱湯で1分ゆで、冷水にとり冷まします。

2
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1を5mm幅に切ります。

3
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ボウルに納豆、めかぶ、2、しょうゆ、酢を加えてよくかき混ぜたら出来上がりです。

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