小松菜と椎茸の油揚げの味噌汁

小松菜と椎茸の油揚げの味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

バランスのとれた『ザ・味噌汁』。椎茸や油揚げの旨味と小松菜の食感がまた◎。

栄養価(1人分)

カルシウム
120mg
マグネシウム
32mg
リン
95mg
2.0mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
130µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
70µg
ビタミンC
20mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

小松菜
50 g
1/4束 (59 g)
生椎茸旬
15 g
1個 (19 g)
油揚げ
7 g
7.0 g
だし汁
150 ml
150.0 g
みそ
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

小松菜は3cm幅に切り、生椎茸は薄切り(軸も薄切り)、油揚げは短冊切りにする。

2

鍋にだし汁を入れて煮立ったら、小松菜の茎と生しいたけ、油揚げを加える。

3

具材に火が通ったら弱火にして、みそを溶き入れ、小松菜の葉を加えてひと煮立ちさせる。

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