そら豆の塩ゆで
- エネルギー 71 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
そら豆の塩ゆで
- エネルギー 71 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
15分以内
新鮮なさや付きのそら豆を使って。少しの塩味でそら豆の味が引き立ちます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
そら豆はさや付きのものを。さやに守られて、鮮度がたもたれています。おいしさを損なわないように、冷水にとるのではなくうちわで冷まします。きれいな色に仕上がり、素材そのものの風味が活きます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
10.9
g
糖質
9.1
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
310
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
26
mg
リン
154
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
84
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
エネルギー
71
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
7.6
g
脂質
0.1
g
炭水化物
10.9
g
糖質
9.1
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
310
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
26
mg
リン
154
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
84
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.0
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
そら豆（さやつきで１人７本くらい）
70 g -
水750 ml
-
塩大さじ1/2 (9 g)
-
そら豆（さやつきで１人７本くらい）
93 g
-
水750.0 g
-
塩9.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
そら豆はさやから出し、黒いところ（おはぐろ）に包丁のはもとで切り目を入れます。
火の通りがよく、きれいな色に仕上がります。また食べやすいです。大きいものほど、おはぐろの部分にしっかり切れ目を入れます。
2
鍋に水と塩を入れて煮立て、２～４分そら豆を入れ、好みの硬さにゆでます。
3
ざるにあげ、うちわであおいで冷まします。
色をきれいに出したいときは氷水にとって冷まし、浸さずにすぐにざるにあげます。このときは塩が流れてしまうので少々塩を振ります。
