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昆布茶が隠し味 基本のクリームシチュー

管理栄養士のおすすめコメント

具沢山のシチューは栄養もたっぷり。一品で約150gの野菜がとれ、余分なナトリウムを排泄するカリウムが豊富に含まれます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

・鶏もも肉(皮なし)
60 g
・じゃがいも
40 g
・人参
30 g
・たまねぎ
30 g
・しめじ
30 g
・ブロッコリー
30 g
・かぶ
30 g
バター
小さじ3/4 (3 g)
小麦粉
大さじ1/2 (4.5 g)
牛乳
100 ml
コンソメキューブ
小さじ1/3 (1 g)
40 ml
塩・こしょう
0.4 g
昆布茶
小さじ1/4 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

・材料は全て一口大に切る。鶏肉だけは少し大きめに。

2

厚手の鍋にバターをとかし、ブロッコリーとかぶ以外の具を炒める。鶏肉の表面が白くなり、玉ねぎがくったりする程度まで。

3

火を止めて、小麦粉を入れ具になじませる。→分量の水を入れ、小麦粉を溶かすようにぐるぐる混ぜます。

4

さらに牛乳を加え、弱火でとろみがでてくるまでかけ混ぜ続ける。とろみが出たらコンソメを加え、弱火でさらに10分以上煮る。

5

芋と人参がやわらかくなったら、ブロッコリーとカブを加え、好みの硬さになるまで煮る。

6

昆布茶を加え、塩・こしょうで味をととのえたら完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/1279