水菜の梅おかか和え

水菜の梅おかか和え
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

水菜は電子レンジで加熱しすることで、かさが減りたっぷりと食べられます。梅おかか味で後味もさっぱり。箸休めにぴったりです。

栄養価(1人分)

カルシウム
149mg
マグネシウム
24mg
リン
57mg
1.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
77µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
99µg
ビタミンC
39mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

水菜旬
70 g
1/3束 (82 g)
梅干し
3 g
1/3個 (4 g)
かつお節
1 g
1.0 g
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
だし汁
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

水菜はざく切りにして電子レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱し、水けをきります。梅干しは種を除き、包丁などで細かくたたきます。※加熱時間は2人分の目安

2

ボウルに1の水菜と梅干しを入れ、かつお節、しょうゆやだし汁を加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。

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