牛肉とごぼうのコチュジャン炒め
栄養価（1人分）
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エネルギー
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239kcal
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たんぱく質
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18.0g
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脂質
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12.8g
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炭水化物
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11.7g
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コレステロール
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56mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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3.9g
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カリウム
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538mg
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カルシウム
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35mg
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マグネシウム
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51mg
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リン
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207mg
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鉄
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1.7mg
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亜鉛
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4.3mg
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ビタミンA
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5µg
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ビタミンE
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1.0mg
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ビタミンB1
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0.13mg
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ビタミンB2
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0.24mg
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ビタミンB6
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0.39mg
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ビタミンB12
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1.0µg
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葉酸
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67µg
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ビタミンC
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6mg
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ビタミンD
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0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
牛もも薄切り肉
80 g
80.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
ごぼう
40 g
1/4本 (44 g)
長ねぎ
30 g
1/3本 (50 g)
しいたけ
20 g
1.5枚 (25 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Bしょうゆ
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
B酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Bコチュジャン
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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ごぼうは斜め薄切りにして水にさらします。長ねぎは斜め切りに、しいたけは薄切りにします。
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2
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牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを揉み込みます。
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3
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を炒めます。長ねぎが透き通ってきたら、牛肉を下味ごと加え炒めます。
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4
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牛肉の色が変わったらBを加え、炒め合わせます。仕上げに粗びき黒こしょうを振って出来上がりです。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
食べごたえ抜群のコチュジャン炒め。ごぼうやねぎの香りがよく、牛肉やしいたけのうまみが染みた、ごはんにぴったりの味です。