牛肉とごぼうのコチュジャン炒め
栄養価（1人分）
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エネルギー
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239kcal
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たんぱく質
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18.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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12.8g
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炭水化物
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11.7g
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コレステロール
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56mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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3.9g
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カリウム
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538mg
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カルシウム
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35mg
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マグネシウム
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51mg
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リン
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207mg
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鉄
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1.7mg
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亜鉛
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4.3mg
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ビタミンA
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5µg
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ビタミンE
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1.0mg
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ビタミンB1
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0.13mg
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ビタミンB2
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0.24mg
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ビタミンB6
|
0.39mg
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ビタミンB12
|
1.0µg
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葉酸
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67µg
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ビタミンC
|
6mg
|
ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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牛もも薄切り肉
|
80 g
|
80.0 g
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Aしょうゆ
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小さじ1/2 (3 g)
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3.0 g
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A酒
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小さじ1/2 (2.5 g)
|
2.5 g
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ごぼう
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40 g
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1/4本 (44 g)
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長ねぎ
|
30 g
|
1/3本 (50 g)
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しいたけ
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20 g
|
1.5個 (25 g)
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サラダ油
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小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
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Bコチュジャン
|
小さじ1/6 (1 g)
|
1.0 g
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B酒
|
小さじ1/2 (2.5 g)
|
2.5 g
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Bしょうゆ
|
小さじ3/4 (4.5 g)
|
4.5 g
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粗びき黒こしょう
|
少々
|
0.1 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを揉み込みます。
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2
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ごぼうは斜め薄切りにして水にさらします。長ねぎは斜め切りに、しいたけは薄切りにします。
-
3
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フライパンに油を熱して２を炒め、長ねぎが透き通ってきたら牛肉を加えて炒めます。
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4
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牛肉の色が変わったらBを加えて炒め合わせます。仕上げに粗びき黒こしょうを振ります。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
食べごたえ抜群のコチュジャン炒め。ごぼうやねぎの香りがよく、牛肉やしいたけのうまみが染みた、ごはんにぴったりの味です。