鶏むね肉の一口チキンカツ
- エネルギー 231 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
鶏むね肉の一口チキンカツ
- エネルギー 231 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
鶏むね肉を使った一口サイズのチキンカツ。マヨネーズで下味をつけてから揚げると、やわらかくなり、臭みがおさえられます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
231
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
20.7
g
脂質
12.5
g
炭水化物
11.2
g
糖質
9.9
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
389
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
33
mg
リン
202
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.56
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
1.80
g
一価不飽和脂肪酸
4.84
g
多価不飽和脂肪酸
4.73
g
エネルギー
231
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
20.7
g
脂質
12.5
g
炭水化物
11.2
g
糖質
9.9
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
389
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
33
mg
リン
202
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.56
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
1.80
g
一価不飽和脂肪酸
4.84
g
多価不飽和脂肪酸
4.73
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）80 g
-
マヨネーズ大さじ1/2 (6 g)
-
乾燥パン粉10 g
-
サラダ油適量
-
キャベツ（せん切り）30 g
-
中濃ソース大さじ1/2 (9 g)
-
鶏むね肉（皮なし）80.0 g
-
マヨネーズ6.0 g
-
乾燥パン粉10.0 g
-
サラダ油適量
-
キャベツ（せん切り）2/3枚 (35 g)
-
中濃ソース9.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は厚みがあるのでそぎ切りにしてから食べやすい大きさに切ります。
2
ポリ袋に鶏肉、マヨネーズを加えて揉み込みます。
3
２の鶏肉にパン粉を全体にしっかりとつけます。
4
フライパンに油を１cmくらいまで入れ、170〜180℃に熱します。２を入れて両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。
菜箸を油に入れた時に、細かい泡が出るくらいが目安です。
5
こんがりときつね色になったら取り出して油をきります。器にキャベツとともに盛り付け、中濃ソースを添えて出来上がりです。
レシピQA
-
サラダ油大さじ1はどこでつかうのですか？
- 2025年04月09日
-
貴重なご質問ありがとうございます。こちら適量と本来記載部分を、揚げた際に油がどれだけチキンカツに入るのかを計量した数値が表示されておりました。わかりづらく申し訳ありません。揚げ油の使用量の目安としては手順に記載通りお手持ちの揚げ鍋、またはフライパンなどの底から１cmほどの高さが目安です。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2025年04月09日
-
生パン粉では、ダメなんでしょうか？
- 2022年11月27日
-
ご質問ありがとうございます。乾燥パン粉を生パン粉で代用いただいてもおいしくお作りいただけます。乾燥パン粉と比較し、軽やかでサクサクとした仕上がりになるかと思います。乾燥パン粉と同様に、手順２で鶏肉に押しつけるようにしながら生パン粉をしっかりとつけてお作りください。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年11月28日
