さつまいものマヨネーズサラダ

さつまいものマヨネーズサラダ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

マスタードのぴり辛味がさつまいもの甘さによく合います。

栄養価(1人分)

カルシウム
25mg
マグネシウム
17mg
リン
36mg
0.5mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
25µg
ビタミンC
15mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

鉄分豊富なレーズンとはビタミンCの豊富なさつまいもを合わせて摂ると、鉄分の吸収が高まります。

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材料

使用量

買物量(目安)

さつまいも
50 g
1/4本 (55 g)
レーズン
小さじ1と1/4 (5 g)
5.0 g
A
 
 
マヨネーズ
小さじ1 (4 g)
4.0 g
粒マスタード
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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さつまいもは厚めに皮を剥き、1.5cm角に切ります。

2
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たっぷりの水に10分さらします。

3

水けをしっかりときり、耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、電子レンジ(600w)で1分加熱します。

1人分の加熱時間です。

4

粗熱をとります。

5
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レーズン、Aを加えて和えます。

6
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器に盛ったら出来上がりです。

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