大根の中華風サラダ

大根の中華風サラダ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

塩もみしてかさをへらして、たっぷり野菜を食べられるサラダ。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
16mg
リン
19mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンA
11µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
19µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

不溶性食物繊維の多い大根に、水溶性食物繊維の豊富なわかめをプラスしました。

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材料

使用量

買物量(目安)

大根
30 g
1cm (35 g)
きゅうり旬
20 g
1/6本 (20 g)
カットわかめ(乾燥)
0.8 g
0.8 g
A
 
 
ぽん酢しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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大根ときゅうりはせん切りにします。

2
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1に塩少々をふり、5分置いたら揉んで水けをしっかりと絞ります。

3

2を流水で水洗いし、水けをしっかり絞ります。

4

乾燥わかめは水に10分漬けて戻し、水けをしっかり絞ります。

5
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3、4をボウルに入れ、Aを加えてあえます。

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