大根おろしとしらす

大根おろしとしらす
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

さっぱりした大根おろしに、しらすの風味がよく合います。

栄養価(1人分)

カルシウム
36mg
マグネシウム
15mg
リン
59mg
0.2mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
14µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
25µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
4.6µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

しらすは骨を丈夫にするビタミンDが豊富。大根に含まれるジアスターゼはでんぷんの消化を助ける働きがあります。

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材料

使用量

買物量(目安)

大根
60 g
2.5cm (71 g)
しらす
10 g
10.0 g
ねぎ
2 g
1/8本未満 (3.3 g)
ぽん酢しょうゆ
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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大根はすりおろし、軽く水気を絞ります。

2

しらすはザルに入れ、熱湯をかけます。

3
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小ねぎは小口切りにします。

4
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1と2を器に盛り、3をかけます。

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