大根おろしとなめこ

大根おろしとなめこ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

ぽん酢しょうゆの風味と大根おろしでさっぱり味。

栄養価(1人分)

カルシウム
19mg
マグネシウム
11mg
リン
30mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
4µg
ビタミンE
0.0mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
35µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

大根に含まれるジアスターゼはでんぷんの消化を助ける働きがあります。

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材料

使用量

買物量(目安)

なめこ
20 g
1/6袋 (20.0 g)
大根
60 g
2.5cm (71 g)
ぽん酢しょうゆ
大さじ1/2弱 (8 g)
8.0 g
小ねぎ
2 g
2.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なめこは沸騰した湯でさっと茹でてザルにあげます。

2
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大根はすりおろし、軽く水気を絞ります。

3

小ねぎは小口切りにします。

4
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1、2、3をボウルに入れ、ポン酢を加えて和えます。

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