白菜とえのきの味噌汁

白菜とえのきの味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

食物繊維で腸内すっきりお味噌汁。美肌効果や便秘の改善に効果あり!

栄養価(1人分)

カルシウム
16mg
マグネシウム
9mg
リン
31mg
0.5mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.04mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
25µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

白菜
20 g
1/4枚 (21 g)
えのきだけ
10 g
1/8袋 (12 g)
140 ml
140.0 g
和風だしの素
小さじ1/6弱 (0.4 g)
0.4 g
みそ
小さじ1強 (7 g)
7.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

白菜を1㎝幅で長さ3~4㎝ぐらいにカットします。

2

えのきだけは3㎝ほどの長さにカットし、下ゆでをします。

3

鍋に水を入れて沸騰させ、白菜、えのきだけを加えて加熱し、アクが出たら取り除きます。

4

白菜が煮えたら火を弱め、だしを入れてみそを溶きます。

5

器によそってできあがりです。

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