文字サイズ

スナップえんどうの卵とじみそ汁

管理栄養士のおすすめコメント

スナップえんどうと新玉ねぎのやさしい甘みが染みたみそ汁です。卵の中に鮮やかな緑が映え、彩りよく仕上がります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

スナップえんどう
20 g
新玉ねぎ
20 g
30 g
だし汁(かつお昆布)
130 ml
みそ
小さじ1 (6 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

スナップえんどうは筋を取り、玉ねぎは薄切りにします。

2

鍋にだし汁を沸かし、1を加え弱火で煮ます。野菜がやわらかくなったらみそを溶き入れます。

3

溶き卵を回し入れ、中火で加熱します。卵に火が入ったら、軽くかき混ぜ出来上がりです。

卵に火が入ってからかき混ぜることで、汁が濁らずきれいに仕上がります。

https://oishi-kenko.com/recipes/14011