具だくさん けんちん汁 具だくさん けんちん汁

具だくさん けんちん汁

  • エネルギー 62 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

具だくさん けんちん汁

  • エネルギー 62 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
FarmersKさんのレシピ
30分以内

鎌倉、建長寺が発祥と言われます。野菜がたっぷり摂れて栄養満点!元来は精進料理なので、肉など動物性タンパクは加えません。


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
62 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
2.7 g
脂質
3.0 g
炭水化物
6.5 g
糖質
4.6 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
309 mg
カルシウム
45 mg
マグネシウム
29 mg
リン
62 mg
0.6 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
1952 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
73 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
62 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
2.7 g
脂質
3.0 g
炭水化物
6.5 g
糖質
4.6 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
309 mg
カルシウム
45 mg
マグネシウム
29 mg
リン
62 mg
0.6 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
1952 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.04 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.08 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
73 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    15 g
  • 油揚げ
    2 g
  • こんにゃく
    15 g
  • 大根
    15 g
  • 里いも
    15 g
  • ごぼう
    10 g
  • にんじん
    10 g
  • 小ねぎ(小口切り)
    2 g
  • ごま油
    小さじ1/3強 (1.5 g)
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      130 ml
    • 小さじ1 (5 g)
  • B
    • しょうゆ
      小さじ1/3 (2 g)
    • 0.5 g
  • 木綿豆腐
    1/8丁未満 (15.0 g)
  • 油揚げ
    1/8枚 (2.0 g)
  • こんにゃく
    1/8枚未満 (15.0 g)
  • 大根
    2/3cm (18 g)
  • 里いも
    1/3個 (18 g)
  • ごぼう
    1/8本未満 (11 g)
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • 小ねぎ(小口切り)
    2.2 g
  • ごま油
    1.5 g
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      130.0 g
    • 5.0 g
  • B
    • しょうゆ
      2.0 g
    • 0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    大根と里いも、にんじんはいちょう切りにします。ごぼうはささがきにし、油揚げは短冊切りにします。豆腐は1cm角に切ります。
  • 2
    こんにゃくは一口大に切り、水からゆでます。沸騰後1分ほどゆでたら、ざるにあげます。
    ゆで時間は2人分の目安です。
  • 3
    鍋にごま油を中火で熱し、大根と里いも、にんじん、ごぼう、こんにゃくを2分ほど炒めます。
  • 4
    油揚げとAを加え、弱火で具材がやわらかくなるまで煮ます。
    アクがでたら取り除きます。
  • 5
    豆腐とBを加え煮立ったら器に盛ります。小ねぎを散らして出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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