具だくさん けんちん汁
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
具だくさん けんちん汁
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
鎌倉、建長寺が発祥と言われます。野菜がたっぷり摂れて栄養満点！元来は精進料理なので、肉など動物性タンパクは加えません。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
3.0
g
炭水化物
6.5
g
糖質
4.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
312
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
29
mg
リン
62
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1952
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.43
g
一価不飽和脂肪酸
0.95
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
3.0
g
炭水化物
6.5
g
糖質
4.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
312
mg
カルシウム
45
mg
マグネシウム
29
mg
リン
62
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1952
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
67
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.43
g
一価不飽和脂肪酸
0.95
g
多価不飽和脂肪酸
1.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐15 g
-
油揚げ2 g
-
こんにゃく15 g
-
大根15 g
-
里いも15 g
-
ごぼう
10 g -
にんじん10 g
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）130 ml
-
酒小さじ1 (5 g)
-
-
B
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.5 g
-
-
木綿豆腐1/8丁未満 (15.0 g)
-
油揚げ1/8枚 (2.0 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (15.0 g)
-
大根2/3cm (18 g)
-
里いも1/3個 (18 g)
-
ごぼう
1/8本未満 (11 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
ごま油1.5 g
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）130.0 g
-
酒5.0 g
-
-
B
-
しょうゆ2.0 g
-
塩0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根と里いも、にんじんはいちょう切りにします。ごぼうはささがきにし、油揚げは短冊切りにします。豆腐は１cm角に切ります。
2
こんにゃくは一口大に切り、水からゆでます。沸騰後１分ほどゆでたら、ざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。
3
鍋にごま油を中火で熱し、大根と里いも、にんじん、ごぼう、こんにゃくを２分ほど炒めます。
4
油揚げとAを加え、弱火で具材がやわらかくなるまで煮ます。
アクがでたら取り除きます。
5
豆腐とBを加え煮立ったら器に盛ります。小ねぎを散らして出来上がりです。
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