トマト缶で簡単 ハヤシライス

トマト缶で簡単 ハヤシライス
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

トマトのうまみたっぷりのハヤシライス。トマトの酸味で、暑い季節でも食べやすいさっぱりとした味わいに。

栄養価(1人分)

カルシウム
50mg
マグネシウム
58mg
リン
258mg
2.2mg
亜鉛
5.9mg
ビタミンA
115µg
ビタミンE
3.0mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.49mg
ビタミンB12
1.7µg
葉酸
55µg
ビタミンC
22mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ルーいらずのトマトのうまみを活かしたハヤシライス。玉ねぎをしっかり炒めて甘みをだし、バターを最後に入れて風味を残し、より味わい深い一皿に。牛肉は小さめの一口大に切り、玉ねぎは繊維を断って薄切りにすることで飲み込みやすいひと工夫も。はっきりとした味なので味覚を感じにくいときにもおすすめです。

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材料

使用量

買物量(目安)

牛切り落とし肉
100 g
100.0 g
玉ねぎ
50 g
1/4個 (53 g)
小麦粉
大さじ1 (9 g)
9.0 g
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
4.0 g
トマト缶
150 g
1/3カン (150.0 g)
100 ml
100.0 g
ケチャップ
大さじ1/2 (7.5 g)
7.5 g
ウスターソース
大さじ1 (18 g)
18.0 g
砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
バター
小さじ1と1/4 (5 g)
5.0 g
ご飯
150 g
150.0 g
パセリ(みじん切り)
1 g
1.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

牛肉は小さめの一口大に切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。

2

鍋にオリーブ油を熱して牛肉を炒めます。肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。

3

玉ねぎがしんなりしたら火を止め、小麦粉を加えて混ぜます。

4

粉っぽさがなくなったら、水、トマト缶を加えて再び火にかけます。

5

煮立ったらあくを取り、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を加えます。蓋をして弱火で10分煮込み、仕上げにバターを混ぜます。

6

ごはんを盛り、5をかけ、パセリを散らして出来上がりです。

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