豚肉と人参のピカタ
- エネルギー 318 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
豚肉と人参のピカタ
- エネルギー 318 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
卵液ににんじんのすりおろしを加えた、豚肉のアレンジピカタ。ミニトマトとキャベツを添えて彩り豊かな一皿に。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
しおりんごさんのレシピのエピソード
にんじんをすりおろして卵液に混ぜることで、消化に優しく小さなこどもも食べやすいので家族みんなが好きなレシピです。
豚肉は、薄切りの肉を使うことでやわらかく仕上がり、咀しゃくがつらいときや億劫な時にも食べやすい一品です。卵液ににんじんを混ぜることで、にんじんの味や匂いが苦手な人も食べやすくなります。
豚肉は、薄切りの肉を使うことでやわらかく仕上がり、咀しゃくがつらいときや億劫な時にも食べやすい一品です。卵液ににんじんを混ぜることで、にんじんの味や匂いが苦手な人も食べやすくなります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
318
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
22.5
g
脂質
22.6
g
炭水化物
7.6
g
糖質
6.3
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
455
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
30
mg
リン
247
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
234
mg
ビタミンB1
0.61
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
245
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
8.13
g
一価不飽和脂肪酸
9.79
g
多価不飽和脂肪酸
2.68
g
エネルギー
318
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
22.5
g
脂質
22.6
g
炭水化物
7.6
g
糖質
6.3
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
455
mg
カルシウム
44
mg
マグネシウム
30
mg
リン
247
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
234
mg
ビタミンB1
0.61
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
245
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
8.13
g
一価不飽和脂肪酸
9.79
g
多価不飽和脂肪酸
2.68
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
-
豚ロース薄切り肉160 g
-
塩0.4 g
-
薄力粉適量
-
卵100 g
-
にんじん40 g
-
オリーブ油小さじ1 (4 g)
-
キャベツ50 g
-
ミニトマト20 g
-
豚ロース薄切り肉160.0 g
-
塩0.4 g
-
薄力粉適量
-
卵2個 (100 g)
-
にんじん1/3本 (44 g)
-
オリーブ油4.0 g
-
キャベツ1枚 (59 g)
-
ミニトマト2個 (20 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじんを少し粗めにすりおろします。卵を溶き、にんじんのすりおろしとよく混ぜ合わせます。
2
豚ロース肉に塩をふり、薄力粉をまぶしたら、余分な粉を落とします。
3
中火に熱したフライパンにオリーブ油を引いて、豚肉を１の卵液にくぐらせて焼きます。
4
片面が焼けたらもう片面も焼き、しっかりと火を通します。
5
皿に盛り付け、せん切りにしたキャベツ、ミニトマトを添えたら出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
