ご質問ありがとうございます。ご連絡が遅くなり申し訳ございません。 こちらのレシピは「生（秋）鮭」でもお作りいただけますが、レシピ通りですと、鮭のにおいが気になる場合がございます。 そのため【手順２】にて「塩（0.4g / １人分）」を両面に振ってから10分ほどおいた後、レシピ通りに熱湯をかけてお使いいただくのがおすすめです。 栄養価（１人分）は「エネルギー：177kcal」「食塩相当量：1.4g（塩を振った場合：熱湯をかけるためほとんど残りません）」となります。 参考になれば幸いです。