ごぼうとにんじんのマヨサラダ

ごぼうとにんじんのマヨサラダ
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

ごぼうとにんじんの食感がよいサラダ。ごまの香りでマヨネーズにコクが加わります。

栄養価(1人分)

カルシウム
43mg
マグネシウム
37mg
リン
97mg
0.6mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
141µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
41µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

ごぼうやにんじんは太めに切って食感を残すことで噛む回数が増え、満足感を得やすくなります。

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材料

使用量

買物量(目安)

ハム
15 g
15.0 g
ごぼう
50 g
1/3本 (56 g)
にんじん
20 g
1/6本 (22 g)
A
 
 
マヨネーズ
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
白すりごま
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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ごぼうとにんじんは太めのせん切りにし、ごぼうは水に10分さらします。

2

ハムをせん切りにします。

3

1を沸騰した湯で2分ゆで、ざるにあげて粗熱をとります。

4
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ボウルに2と3を入れ、Aを加えてあえます。

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