さつまいものバター煮

さつまいものバター煮
by おいしい健康 管理栄養士

管理栄養士のおすすめコメント

バターのコクがさつまいもの風味によく合います。ほんの少し塩を加えて、甘みを引き立てます。

栄養価(1人分)

カルシウム
29mg
マグネシウム
19mg
リン
38mg
0.5mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
17µg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
39µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

さつまいもはビタミンCを多く含み、でんぷんに包まれているので加熱によって失われにくいです。

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材料

使用量

買物量(目安)

さつまいも
80 g
1/3本 (88 g)
バター
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A
 
 
100 ml
100.0 g
砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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さつまいもはピーラーで縞模様になるように皮をむいて1cmの厚さに切り、5分水にさらします。

2

鍋にAと1を入れて中火にかけ、さつまいもが柔らかくなるまで煮ます。

3
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バターを入れ溶けたら火を止めます。

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