さつまいものバター煮
栄養価（1人分）
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エネルギー
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141kcal
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たんぱく質
|
1.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.6g
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炭水化物
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28.5g
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コレステロール
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6mg
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食塩相当量
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0.3g
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食物繊維
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1.8g
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カリウム
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385mg
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カルシウム
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29mg
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マグネシウム
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19mg
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リン
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38mg
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鉄
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0.5mg
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亜鉛
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0.2mg
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ビタミンA
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17µg
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ビタミンE
|
1.2mg
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ビタミンB1
|
0.09mg
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ビタミンB2
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0.03mg
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ビタミンB6
|
0.21mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
39µg
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ビタミンC
|
23mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
さつまいもはビタミンCを多く含み、でんぷんに包まれているので加熱によって失われにくいです。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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さつまいも
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80 g
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1/3本 (88 g)
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バター
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小さじ3/4 (3 g)
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3.0 g
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A
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水
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100 ml
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100.0 g
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砂糖
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小さじ1 (3 g)
|
3.0 g
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塩
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0.2 g
|
0.2 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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さつまいもはピーラーで縞模様になるように皮をむいて1cmの厚さに切り、5分水にさらします。
-
2
-
鍋にAと1を入れて中火にかけ、さつまいもが柔らかくなるまで煮ます。
-
3
-
バターを入れ溶けたら火を止めます。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
バターのコクがさつまいもの風味によく合います。ほんの少し塩を加えて、甘みを引き立てます。