岩手のまめぶ汁

岩手のまめぶ汁

管理栄養士のおすすめコメント

岩手のまめぶ汁です。くるみと黒砂糖を細かくして混ぜ込み、まめぶを平たくつぶすと高齢の方でも食べやすくなります。

栄養価(1人分)

カルシウム
73mg
マグネシウム
30mg
リン
83mg
0.9mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
104µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
21µg
ビタミンC
1mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

まめぶ
小麦粉
25 g
25.0 g
小さじ2と1/2弱 (12 g)
12.0 g
くるみ
少々
0.0 g
黒砂糖
少々
0.1 g
120 ml
120.0 g
昆布
少々
0.0 g
煮干し
0.5 g
0.5 g
しょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
0.1 g
0.1 g
にんじん
15 g
1/8本 (17 g)
ごぼう
10 g
1/8本未満 (11 g)
焼き豆腐
25 g
1/8丁未満 (25.0 g)
油揚げ
3 g
3.0 g
干ししいたけ
1 g
2/3枚 (1.3 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ボウルに小麦粉と湯を入れてこね、一口大に分け丸く平らにしたら、粗くくだいたくるみと黒砂糖を包み、丸めます。

2

具材は食べやすい大きさに切ります。

3

鍋に水、昆布と煮干しを入れて火にかけ、沸騰したら取り出します。

4

4の具材を加えます。具材がやわらかくなってきたら、しょうゆ、塩で味付けをします。

5

1を加え、煮えたらできあがりです。

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